Pratik menü hazırlama rehberi

Restoran menüsünde içerik, alerjen ve kalori bilgisi nasıl hazırlanır?

Restoran ve kafeler için ürün reçetesi, alerjen beyanı, porsiyon, kalori kaynağı ve menü güncelliği üzerine pratik hazırlık rehberi.

Ürün listesini tek yerde toplayın

Basılı menü, Excel, POS ve mutfak reçetelerindeki ürün adlarını, fiyatları ve porsiyonları ortak bir listeye aktarın.

Her ürünün ana ve yardımcı malzemelerini miktar ve ölçü birimiyle kaydedin. Ortak sos ve hamurları tekrar kullanılabilir reçete olarak yönetin.

Malzeme etiketi, tedarikçi beyanı ve mutfaktaki çapraz bulaşma olasılığını ayrı ayrı değerlendirin. Bilgi yoksa bunu alerjen yokmuş gibi göstermeyin.

Değerin reçeteden hesaplandığını, tedarikçi etiketinden alındığını veya yaklaşık olduğunu açıkça kaydedin. Porsiyon değişirse hesabı yenileyin.

Fiyat, içerik, porsiyon ve uyarıları yetkili bir çalışanla gözden geçirin. Tedarikçi veya reçete değişikliğinde eski doğrulamayı yenileyin.

Hayır. Bilgi eksikliği ile alerjen içermeme beyanı birbirinden ayrılmalıdır.

Genellikle yaklaşık değerdir; marka, porsiyon ve pişirme kaybı sonucu değiştirebilir.

Hayır. menubill bilgi hazırlama, eksik tespit ve yayınlama aracıdır; resmî uygunluk belgesi değildir.

CSV ile ürünlerinizi topluca ekleyin, eksik bilgileri görün ve menünüzü ücretsiz yayınlayın.